《人间有味山河鲜》第二季将镜头对准中国最极致的“鲜味”产地。第一集《雪线之鲜》上长白山,跟着采参人进山,看他们如何把刚挖的野参炖进走地鸡;第三集《沙漠之鲜》去新疆塔克拉玛干边缘,寻找一种只生长在沙下的蘑菇,牧民为了保鲜,骑着骆驼连夜送出沙漠;第五集《深海之鲜》则潜入南海,记录疍家渔民在台风季前最后一次下海捕石斑。每集最后都有一个“鲜味实验”环节:顶级厨师用当地最朴素的手法复原一道失传菜。本季最动人的是第七集《家传之鲜》,一位九十一岁的阿婆为了给孙子做一碗他小时候吃过的鱼丸,颤抖着片了三个小时的鱼肉。弹幕说:“这不是美食片,这是眼泪收割机。
比第一季更克制,也更深沉。导演放弃了所有摆拍式的唯美镜头,转而用纪录片最朴素的语言去捕捉“人”和“食物”的第一次相遇。阿婆做鱼丸那一段没有任何配乐,只有菜刀和砧板的碰撞声,却比任何音乐都动人。
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